Le savoir-faire des frituristes et la culture du fritkot en Wallonie seront mis à l’honneur du 6 au 12 novembre.
La culture de la pomme de terre a une haute importance en Wallonie. Avec la mobilisation de 4.000 producteurs et l’occupation d’environ 45.000 hectares de terres, pour une production annuelle de 2 à 2,5 millions de tonnes. Ces pommes de terre sont destinées à différents marchés, dont celui des frites fraîches. L’ensemble des friteries wallonnes servent 130 tonnes de frites par jour.
La Wallonie accueille d’ailleurs plus d’un tiers des quelque 5.000 friteries à travers la Belgique.
« Dans le segment de la frite fraîche, le savoir-faire de la filière professionnelle en Wallonie n’est plus à démontrer », explique la Fiwap (Filière wallonne de la pomme de terre). « Les producteurs ont une longue expérience de la production et du stockage de Bintje, tandis que les éplucheurs maîtrisent les process d’épluchage et investissent en permanence. »
La Semaine de la Frite souhaite rappeler l’importance culturelle et sociale des frituristes, dont le métier évolue avec le contexte socio-économique. Pour les mettre à l’honneur, le comédien et humoriste belge Jacques Delfosse présentera sept mini-capsules qui témoignent de l’ampleur de la culture du fritkot sur le territoire wallon. Autant de secrets qui vous seront révélés, au détour d’infos précieuses, anecdotes croustillantes et autres histoires surprenantes autour de cette frite, décidément fascinante…
Plus d’infos: www.semainedelafrite.be
