Benodigdheden:
2 eieren, 30 g ontbijtspek, 1 snede gekookte ham (in repen gesneden), 5 kerstomaatjes (in 4 gesneden), 1/4 paprika (in stukjes gesneden), 1 eetlepel olijfolie, peper en zout
Bereidingswijze:
Klop de eieren en meng er de groenten en hamreepjes door. Verhit de olie in de pan en bak het ontbijtspek. Giet er het eimengsel over en laat dit zachtjes stollen en kruiden met peper en zout. Ja kan de ome let nog eens omdraaien met behulp van een groot bord of plat deksel.
