Warmoes-broccolislaatje met appel

4 personen ? 30 minuten

? 300 g broccoli in roosjes ? oe bosje warmoes ? 2 el muntblaadjes ? 1 appel in fijne reepjes ? oe citroen, sap ? 50 g zonnebloempitten, geroosterd.

Voor de dressing. 70 ml karnemelk ? 30 g yoghurt ? 1 el honing ? 1 el witte balsamicoazijn ? 1 tl graantjesmosterd

? 1 el olijfolie ? peper en zout.

1. Blancheer de broccoli één minuut in zout water, laat schrikken en uitlekken. Was het warmoes, verwijder de stelen en snij de bladeren in fijne repen.

2. Meng de appelreepjes met citroensap. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.

3. Meng het warmoes met de broccoli, de appelreepjes en twee derde van de munt. Verdeel de salade en werk af met wat zonnebloempitten, munt, de dressing en peper en zout.