Bodemcultuur versus hangcultuur
Naast bodemcultuur worden in Nederland mosselen volgens de hangcultuurmethode gekweekt. Er zijn een aantal verschillen tussen de beide kweekmethodes.
In de eerste plaats groeien hangcultuurmosselen sneller dan bij de traditionele manier van kweken, de bodemcultuur.
Daarnaast ondergaan de hangcultuurmosselen een andere mechanische verwerking, omdat ze door de snellere groei een minder sterke schelp bezitten.
Verder hoeven hangcultuurmosselen niet verwaterd te worden, omdat ze niet in aanraking komen met de bodem en daarom al zandvrij zijn.
De hangcultuurmosselen worden na enkele maanden opgesokt in lange kousvormige katoenennetten met in het midden een touw. Deze netten worden aan drijvers opgehangen. De netten verteren na ongeveer 4 weken en de mosselen hechten zich met hun byssusdraden aan het touwen aan elkaar. Gedurende de groei worden de mosselen enkele malen uitgedund en opnieuw opgesokt.
Hangcultuurmosselen groeien over het algemeen sneller dan mosselen in de bodemcultuur, omdat ze voedsel kunnen opnemen uit de waterkolom.
